Pique os tomates em cubos pequenos e deixe-os marinando no azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta à gosto.
Corte os pedaços de pão em fatias de 1cm de grossura e regue os dois lados das fatias com o azeite. Toste as fatias no forno ou em uma torradeira até que fiquem douradas.
Após torradas as fatias, esfregue o dente de alho cortado ao meio em cada uma delas.
Coloque os tomates marinados em cada fatia e adicione um punhado do manjericão fresco picado. Sirva em seguida.
8 porções